56 - Restauration
Description
Cette division comprend les activités consistant à fournir des repas complets ou des boissons pour consommation immédiate, qu'il s'agisse de restaurants traditionnels, de self-services ou d'établissements proposant des plats à emporter, établissements permanents ou temporaires, avec ou sans places assises. Le critère décisif d'appartenance à cette division est le fait que les plats soient destinés à une consommation immédiate et non le type d'établissement qui les propose.
Activités similaires
55 - Hébergement1 - Informations générales
206 924
entreprises
0,4%
644 675
salariés
-1,3%
~ 3
salariés
par entreprise
par entreprise
2 - Compte de résultat
| Moyenne | % | Tendance | |
|---|---|---|---|
 Chiffre d'affaires hors taxes
|
366 K€ | 100% | +4,2% |
 Achats & variation de stocks
|
-105 K€ | -29% | +0,4 points |
| Marge brute | 261 K€ | 71% | -0,4 points |
 Charges & produits d'exploitation
|
-89 K€ | -24% | +0,4 points |
 Taxes et subventions
|
6 K€ | 2% | -0,1 points |
| Valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 152 K€ | 42% | -1,3 points |
|
Masse salariale
(1 salarié = 40 K€)
|
-125 K€ | -34% | +0,1 points |
| Excédent brut d'exploitation | 27 K€ | 7% | -1,4 points |
 Amortissements et provisions
|
-11 K€ | -3% | -1,2 points |
| Résultat d'exploitation | 16 K€ | 4% | -0,2 points |
 Produits et charges financières
|
-4 K€ | -1% | +1,6 points |
| Résultat courant avant impôts | 19 K€ | 5% | +1,4 points |
 Produits et charges exceptionnels
|
4 K€ | 1% | -0,5 points |
|
Impôts sur les bénéfices
|
-3 K€ | -1% | 0,0 points |
| Résultat net comptable | 20 K€ | 6% | +2,0 points |
| Capacité d'autofinancement | 28 K€ | 8% | -0,1 points |
3 - Bilan
| Actif | Moyenne | % | Passif | Moyenne | % |
|---|---|---|---|---|---|
 Immobilisations incorporelles brutes
|
80 K€ | 19% |
 Capitaux propres
|
131 K€ | 32% |
| Dont fonds commercial | 72 K€ | 17% | Dont capital social | 61 K€ | 15% |
|
Immobilisations corporelles brutes
|
151 K€ | 36% |
 Emprunts bancaires
|
141 K€ | 34% |
| Dont terrains | 4 K€ | 1% | |||
|
Immobilisations financières brutes
|
127 K€ | 31% | |||
|
Amortissements
|
-103 K€ | -25% | |||
| Actif immobilisé net | 255 K€ | 62% | Capitaux permanents | 272 K€ | 66% |
 Stocks
|
12 K€ | 3% |
Dettes fournisseurs
|
37 K€ | 9% |
|
Créances clients
|
90 K€ | 22% |
 Autres passifs
|
105 K€ | 25% |
 Trésorerie
|
54 K€ | 13% | |||
|
Autres actifs
|
4 K€ | 1% | |||
| Actif circulant | 159 K€ | 38% | Dettes court terme | 142 K€ | 34% |
| total actif | 414 K€ | 100% | total passif | 414 K€ | 100% |
4 - Trésorerie
| Moyenne | % Chiffre d'affaires | |
|---|---|---|
|
Stocks
(couverture de stock : 21 jours)
|
12 K€ | 3% |
|
Créances clients
(délais de paiement : 74 - 88 jours)
|
90 K€ | 25% |
|
Autres actifs
|
4 K€ | 1% |
|
Dettes fournisseurs
(délais de paiement : 54 - 65 jours)
|
-37 K€ | -10% |
|
Autres passifs
|
-105 K€ | -29% |
| Besoin en fond de roulement (A) | -37 K€ | -10% |
|
Capitaux permanents
|
272 K€ | 74% |
|
Actif immobilisé net
|
-255 K€ | -70% |
| Fond de roulement (B) | 17 K€ | 5% |
| Trésorerie (B - A) | 54 K€ | 15% |
5 - Analyse de rentabilité
Taux de rotation de l'actif
Chiffre d'affaires
366 K€
Actif
414 K€
88%
Taux de profit
Résultat d'exploitation
16 K€
Chiffre d'affaires
366 K€
4,3%
Retour sur investissement
Résultat d'exploitation
16 K€
Actif
414 K€
3,8%
1 - Informations générales
197 967
entreprises
0,4%
272 179
salariés
-3,3%
~ 1
salariés
par entreprise
par entreprise
2 - Compte de résultat
| Moyenne | % | Tendance | |
|---|---|---|---|
|
Chiffre d'affaires hors taxes
|
158 K€ | 100% | +4,9% |
|
Achats & variation de stocks
|
-52 K€ | -33% | -0,7 points |
| Marge brute | 107 K€ | 67% | +0,7 points |
|
Charges & produits d'exploitation
|
-49 K€ | -31% | +0,0 points |
|
Taxes et subventions
|
3 K€ | 2% | 0,0 points |
| Valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 55 K€ | 35% | +0,4 points |
|
Masse salariale
(1 salarié = 41 K€)
|
-57 K€ | -36% | -0,7 points |
| Excédent brut d'exploitation | -2 K€ | -1% | +1,1 points |
|
Amortissements et provisions
|
-6 K€ | -4% | -0,8 points |
| Résultat d'exploitation | -8 K€ | -5% | +2,0 points |
|
Produits et charges financières
|
1 K€ | 0% | +0,1 points |
| Résultat courant avant impôts | -9 K€ | -5% | +2,1 points |
|
Produits et charges exceptionnels
|
2 K€ | 2% | -0,5 points |
|
Impôts sur les bénéfices
|
-1 K€ | -1% | +0,0 points |
| Résultat net comptable | 0 K€ | 0% | +0,0 points |
| Capacité d'autofinancement | -2 K€ | -1% | +1,5 points |
3 - Bilan
| Actif | Moyenne | % | Passif | Moyenne | % |
|---|---|---|---|---|---|
|
Immobilisations incorporelles brutes
|
58 K€ | 43% |
Capitaux propres
|
29 K€ | 22% |
| Dont fonds commercial | 55 K€ | 41% | Dont capital social | 20 K€ | 15% |
|
Immobilisations corporelles brutes
|
66 K€ | 49% |
Emprunts bancaires
|
47 K€ | 35% |
| Dont terrains | 0 K€ | 0% | |||
|
Immobilisations financières brutes
|
10 K€ | 8% | |||
|
Amortissements
|
-39 K€ | -29% | |||
| Actif immobilisé net | 96 K€ | 71% | Capitaux permanents | 76 K€ | 56% |
|
Stocks
|
4 K€ | 3% |
Dettes fournisseurs
|
19 K€ | 14% |
|
Créances clients
|
22 K€ | 16% |
Autres passifs
|
40 K€ | 30% |
|
Trésorerie
|
25 K€ | 19% | |||
|
Autres actifs
|
-12 K€ | -9% | |||
| Actif circulant | 39 K€ | 29% | Dettes court terme | 59 K€ | 44% |
| total actif | 135 K€ | 100% | total passif | 135 K€ | 100% |
4 - Trésorerie
| Moyenne | % Chiffre d'affaires | |
|---|---|---|
|
Stocks
(couverture de stock : 14 jours)
|
4 K€ | 2% |
|
Créances clients
(délais de paiement : 42 - 50 jours)
|
22 K€ | 14% |
|
Autres actifs
|
-12 K€ | -8% |
|
Dettes fournisseurs
(délais de paiement : 55 - 66 jours)
|
-19 K€ | -12% |
|
Autres passifs
|
-40 K€ | -25% |
| Besoin en fond de roulement (A) | -45 K€ | -29% |
|
Capitaux permanents
|
76 K€ | 48% |
|
Actif immobilisé net
|
-96 K€ | -61% |
| Fond de roulement (B) | -20 K€ | -13% |
| Trésorerie (B - A) | 25 K€ | 16% |
5 - Analyse de rentabilité
Taux de rotation de l'actif
Chiffre d'affaires
158 K€
Actif
135 K€
118%
Taux de profit
Résultat d'exploitation
-8 K€
Chiffre d'affaires
158 K€
-5,0%
Retour sur investissement
Résultat d'exploitation
-8 K€
Actif
135 K€
-5,8%
1 - Informations générales
8 877
entreprises
-0,2%
207 370
salariés
-2,8%
~ 23
salariés
par entreprise
par entreprise
2 - Compte de résultat
| Moyenne | % | Tendance | |
|---|---|---|---|
|
Chiffre d'affaires hors taxes
|
2,6 M€ | 100% | +3,6% |
|
Achats & variation de stocks
|
-0,7 M€ | -27% | +0,3 points |
| Marge brute | 1,9 M€ | 73% | -0,3 points |
|
Charges & produits d'exploitation
|
-0,6 M€ | -22% | +1,1 points |
|
Taxes et subventions
|
0,0 M€ | 1% | -0,1 points |
| Valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 1,2 M€ | 45% | -1,7 points |
|
Masse salariale
(1 salarié = 38 K€)
|
-0,9 M€ | -34% | 0,0 points |
| Excédent brut d'exploitation | 0,3 M€ | 11% | -1,7 points |
|
Amortissements et provisions
|
-0,1 M€ | -3% | -0,8 points |
| Résultat d'exploitation | 0,2 M€ | 8% | -0,8 points |
|
Produits et charges financières
|
0,0 M€ | 0% | -0,3 points |
| Résultat courant avant impôts | 0,2 M€ | 8% | -1,1 points |
|
Produits et charges exceptionnels
|
0,0 M€ | 1% | -0,7 points |
|
Impôts sur les bénéfices
|
0,0 M€ | -1% | -0,1 points |
| Résultat net comptable | 0,2 M€ | 8% | -0,3 points |
| Capacité d'autofinancement | 0,2 M€ | 10% | -1,2 points |
3 - Bilan
| Actif | Moyenne | % | Passif | Moyenne | % |
|---|---|---|---|---|---|
|
Immobilisations incorporelles brutes
|
0,3 M€ | 13% |
Capitaux propres
|
1,1 M€ | 41% |
| Dont fonds commercial | 0,3 M€ | 11% | Dont capital social | 0,5 M€ | 18% |
|
Immobilisations corporelles brutes
|
1,1 M€ | 42% |
Emprunts bancaires
|
1,0 M€ | 37% |
| Dont terrains | 0,0 M€ | 1% | |||
|
Immobilisations financières brutes
|
0,8 M€ | 32% | |||
|
Amortissements
|
-0,7 M€ | -28% | |||
| Actif immobilisé net | 1,5 M€ | 58% | Capitaux permanents | 2,1 M€ | 78% |
|
Stocks
|
0,2 M€ | 6% |
Dettes fournisseurs
|
0,2 M€ | 8% |
|
Créances clients
|
0,5 M€ | 19% |
Autres passifs
|
0,3 M€ | 13% |
|
Trésorerie
|
0,4 M€ | 14% | |||
|
Autres actifs
|
0,1 M€ | 2% | |||
| Actif circulant | 1,1 M€ | 42% | Dettes court terme | 0,6 M€ | 22% |
| total actif | 2,6 M€ | 100% | total passif | 2,6 M€ | 100% |
4 - Trésorerie
| Moyenne | % Chiffre d'affaires | |
|---|---|---|
|
Stocks
(couverture de stock : 41 jours)
|
0,2 M€ | 6% |
|
Créances clients
(délais de paiement : 59 - 71 jours)
|
0,5 M€ | 20% |
|
Autres actifs
|
0,1 M€ | 2% |
|
Dettes fournisseurs
(délais de paiement : 50 - 60 jours)
|
-0,2 M€ | -9% |
|
Autres passifs
|
-0,3 M€ | -14% |
| Besoin en fond de roulement (A) | 0,2 M€ | 6% |
|
Capitaux permanents
|
2,1 M€ | 80% |
|
Actif immobilisé net
|
-1,5 M€ | -59% |
| Fond de roulement (B) | 0,5 M€ | 21% |
| Trésorerie (B - A) | 0,4 M€ | 15% |
5 - Analyse de rentabilité
Taux de rotation de l'actif
Chiffre d'affaires
2,6 M€
Actif
2,6 M€
98%
Taux de profit
Résultat d'exploitation
0,2 M€
Chiffre d'affaires
2,6 M€
8,1%
Retour sur investissement
Résultat d'exploitation
0,2 M€
Actif
2,6 M€
7,9%
1 - Informations générales
80
entreprises
2,6%
165 126
salariés
4,4%
~ 2 064
salariés
par entreprise
par entreprise
2 - Compte de résultat
| Moyenne | % | Tendance | |
|---|---|---|---|
|
Chiffre d'affaires hors taxes
|
269 M€ | 100% | +3,9% |
|
Achats & variation de stocks
|
-66 M€ | -24% | +2,0 points |
| Marge brute | 203 M€ | 76% | -2,0 points |
|
Charges & produits d'exploitation
|
-46 M€ | -17% | +0,2 points |
|
Taxes et subventions
|
5 M€ | 2% | -0,1 points |
| Valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 129 M€ | 48% | -3,3 points |
|
Masse salariale
(1 salarié = 41 K€)
|
-85 M€ | -32% | +1,5 points |
| Excédent brut d'exploitation | 44 M€ | 16% | -4,8 points |
|
Amortissements et provisions
|
-7 M€ | -2% | -2,2 points |
| Résultat d'exploitation | 37 M€ | 14% | -2,5 points |
|
Produits et charges financières
|
-12 M€ | -4% | +5,8 points |
| Résultat courant avant impôts | 49 M€ | 18% | +3,3 points |
|
Produits et charges exceptionnels
|
1 M€ | 0% | -0,5 points |
|
Impôts sur les bénéfices
|
-1 M€ | 0% | 0,0 points |
| Résultat net comptable | 49 M€ | 18% | +3,8 points |
| Capacité d'autofinancement | 49 M€ | 18% | -1,0 points |
3 - Bilan
| Actif | Moyenne | % | Passif | Moyenne | % |
|---|---|---|---|---|---|
|
Immobilisations incorporelles brutes
|
27 M€ | 6% |
Capitaux propres
|
148 M€ | 33% |
| Dont fonds commercial | 18 M€ | 4% | Dont capital social | 58 M€ | 13% |
|
Immobilisations corporelles brutes
|
102 M€ | 23% |
Emprunts bancaires
|
141 M€ | 31% |
| Dont terrains | 5 M€ | 1% | |||
|
Immobilisations financières brutes
|
211 M€ | 47% | |||
|
Amortissements
|
-86 M€ | -19% | |||
| Actif immobilisé net | 254 M€ | 57% | Capitaux permanents | 289 M€ | 65% |
|
Stocks
|
4 M€ | 1% |
Dettes fournisseurs
|
24 M€ | 5% |
|
Créances clients
|
121 M€ | 27% |
Autres passifs
|
134 M€ | 30% |
|
Trésorerie
|
35 M€ | 8% | |||
|
Autres actifs
|
33 M€ | 7% | |||
| Actif circulant | 192 M€ | 43% | Dettes court terme | 158 M€ | 35% |
| total actif | 447 M€ | 100% | total passif | 447 M€ | 100% |
4 - Trésorerie
| Moyenne | % Chiffre d'affaires | |
|---|---|---|
|
Stocks
(couverture de stock : 11 jours)
|
4 M€ | 1% |
|
Créances clients
(délais de paiement : 135 - 162 jours)
|
121 M€ | 45% |
|
Autres actifs
|
33 M€ | 12% |
|
Dettes fournisseurs
(délais de paiement : 58 - 70 jours)
|
-24 M€ | -9% |
|
Autres passifs
|
-134 M€ | -50% |
| Besoin en fond de roulement (A) | 0 M€ | 0% |
|
Capitaux permanents
|
289 M€ | 108% |
|
Actif immobilisé net
|
-254 M€ | -95% |
| Fond de roulement (B) | 34 M€ | 13% |
| Trésorerie (B - A) | 35 M€ | 13% |
5 - Analyse de rentabilité
Taux de rotation de l'actif
Chiffre d'affaires
269 M€
Actif
447 M€
60%
Taux de profit
Résultat d'exploitation
37 M€
Chiffre d'affaires
269 M€
13,8%
Retour sur investissement
Résultat d'exploitation
37 M€
Actif
447 M€
8,3%